《德陽市餐飲服務業油煙汙染防治管理辦法（征求意見稿）》之創新油煙監管

hth下载地址 陳聰

前言

近年來隨著經濟及城鎮化的快速發展，餐飲業(ye) 也得到了蓬勃發展。隨之而來的是餐飲油煙汙染物的無組織排放情況越來越多，使得油煙擾民的問題時有發生。餐飲油煙是油煙顆粒物和 VOCs 混合物，其排放對 PM2.5 和臭氧汙染均有貢獻，加強對餐飲油煙汙染的治理已刻不容緩。

關(guan) 鍵詞：城市管理 餐飲油煙監管 汙染防止

1、關(guan) 於(yu) 《征求意見稿》的探討

為(wei) 進一步解決(jue) 好德陽老舊小區餐飲油煙擾民問題，德陽市城市管理行政執法局結合德陽實際，並參照其他城市做法，根據《中華人民共和國環境保護法》《中華人民共和國大氣汙染防治法》《四川省<中華人民共和國大氣汙染防治法>實施辦法》《德陽市城市管理條例》等有關(guan) 法律、法規，草擬了《德陽市餐飲服務業(ye) 油煙汙染防治管理辦法（征求意見稿）》。根據相關(guan) 規定，並於(yu) 2022年5月24日向社會(hui) 公眾(zhong) 征求意見。

《征求意見稿》第十二條規定：“油煙排放應當符合國家和地方排放標準，未經任何油煙淨化設施淨化不得排放"。這裏的排放標準指的是油煙濃度排放標準，即國家標準《GB18483-2001 飲食業(ye) 油煙排放標準》中規定的2mg/m3.而要確定油煙排放是否符合標準，就要對油煙排放濃度進行檢測。油煙濃度檢測的國標方法需要第三方檢測機構人工到達油煙排放現場進行采樣並將樣本帶回試驗室通過化學方法進行分析，此方法對人力物力財力的耗費比較大，因此市麵上出現了現場儀(yi) 器檢測的方式，現場儀(yi) 器檢測又分為(wei) 便攜式儀(yi) 器檢測和在線式儀(yi) 器檢測。便攜式儀(yi) 器檢測即在需要檢測時攜帶便攜式油煙檢測儀(yi) 到達油煙排放現場進行實時采樣並檢測出濃度值，檢測完畢後將儀(yi) 器帶回；而在線式儀(yi) 器檢測指在油煙排放煙道上安裝油煙在線監控儀(yi) ，24小時實時檢測油煙排放濃度，無需人工到達現場，相比於(yu) 前兩(liang) 種檢測方式，在線式儀(yi) 器檢測方式具有一次安裝，長期使用，節省了人力物力財力，因此這種檢測方式也非常符合城市管理者的監管需求。

《征求意見稿》第十六條規定：“城市管理行政執法部門應當推廣餐飲油煙在線監測係統，加強對餐飲業(ye) 油煙淨化設施運行情況的監督管理。鼓勵全市大型餐飲服務項目和主要管控區域內(nei) 的中型及以上規模餐飲服務項目安裝油煙在線監測係統，並與(yu) 城市管理行政執法部門信息平台連接。"這裏可以看到，德陽市城市城市管理行政執法局將在線式油煙檢測方式作為(wei) 大力推廣的檢測方式。

2、hth下载地址在線式油煙濃度監測解決(jue) 方案

2.1、ACY100油煙濃度在線監控儀(yi)

為(wei) 滿足城市管理局和執法局等城市管理者的監管需求，hth下载地址研發了針對飲食業(ye) 廚房油煙排放場合的ACY100油煙濃度在線監控儀(yi) ，由油煙探頭、傳(chuan) 感器、控製板和顯示屏等部分組成，用於(yu) 監測油煙等汙染物的排放狀況和過程參數，以及風機和淨化器的運行電流和開關(guan) 狀態等數據，並可通過RS232/485或4G等方式進行數據傳(chuan) 輸的設備。監控儀(yi) 支持選配兩(liang) 路油煙排放煙道的汙染物測量。

監控儀(yi) 適用於(yu) 現有飲食業(ye) 單位、新設立飲食業(ye) 單位、排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內(nei) 部職工食堂等場合，如有油煙排放的飯店、餐館等。

監控儀(yi) 采用激光散射原理測量油煙濃度，並已取得CCEP認證，並支持測量顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度，即“三參數測量"。產(chan) 品已廣泛應用於(yu) 江蘇、河北、浙江、山東(dong) 等油煙監測現場。

2.2、AcrelCloud-3500餐飲油煙監測雲(yun) 平台

為(wei) 了彌補現存餐飲行業(ye) 在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，油煙監測雲(yun) 平台應運而生。ACY100油煙濃度在線監控儀(yi) 通過2G/4G與(yu) 雲(yun) 端平台進行通信和數據交互，雲(yun) 平台能夠對企業(ye) 餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控；實現開機率監測，淨化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能；較之傳(chuan) 統的靜電監測方案，更具安全性和實效性。

3、結束語

通過對餐飲企業(ye) 運作過程的實時監控，可以使執法向前端合理延伸，實現主動查究，形成治理過程管控有力、汙染源排放真實合理，排汙企業(ye) 、公眾(zhong) 及環保主管部門共建、共治、共享的良性互動環境監管體(ti) 係。

參考文獻

[1] GB 18483-2001飲食業(ye) 油煙排放標準